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名著中的白酒

发布时间:2017-01-19   作者:杜康原窖官网

  我稍微捊了捊手头的名著书目,硬性分类有些委曲,那就按朝代排序挑肥拣瘦吧。

  第一部《醉乡日月》,唐代皇甫崧撰写。全书共三十篇,大部分阐述酒宴上的规矩。全书久已残破,只存小部分。

  第二部,宋朝朱翼中撰写的《北山酒经》,分上中下三卷。既论酒史,又论酒曲,还论酿酒进程,这是部综合性的著作。

  第三部是宋朝窦革撰写的《酒谱》。全书分《酒之源》《酒之名》《酒之事》等十二章,尚有《泛论》垫后。他连《神异》都论及,惟独没谈酿酒法,若干有点缺憾。

  第四部《酒乘》,元代韦孟撰写。著录了《六经》以来的无关酒的文献册本,固然此中很多已失传,但保存的可供史家学者参考。
  第五部,明代冯时化撰写的《酒史》,分酒系、酒品、酒献、酒述、酒余和酒考六篇,以摘引前人的阐述为主,简洁而有序。

  第六部是《胜饮编》,由清代郎廷极撰写。全书分为良时、胜地、名流、政令、借喻等十八卷,内容博征广引,险些涵盖了酒文化各个范畴。《四库提要》如许评估:它较之《北山酒经》《醉乡日月》,实为后来者居上。在我浏览的酒乘书目里,宋朝著作至多,明清两代随后,也有空白的朝代。对付无缘入围六部代表作的,我出人意表地想费点事推出几部。它们分别是:宋朝赵珣撰写的《熙宁酒课》,宋朝张能臣撰写的《酒名记》,宋朝赵与时撰写的《觞政述》,明代夏树芳撰写的《酒颠》,清代黄周星撰写的《酒社刍言》,固然尚有很多啦,此处再也不列榜。

  或有多事者诘责,怎样不把《齐民要术》《本草纲目》和《天工开物》列上?它们哥儿仨都宣布过对于酒的权势巨子浅见。是的,低估这三部书的汗青位置和现实意义,意味着严重地走眼。但前边已讲过,我只收录酒的专著作品,对付仅在巨著内设的酒专篇,牌儿再大再有范儿,因为偏离我的投标规模,对不起,照拒没磋商。
 

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